據介紹，該項目由省綠色食品科學研究院聯合東北農業大學和國家大豆工程技術研究中心吉林分中心共同完成。該項目系統地開展了專用型大豆品種選育和栽培技術研究與示范、大豆蛋白柔性加工關鍵技術研究與示范、傳統豆制品工業化生產技術研究與示范和高溫豆粕及大豆糖蜜生物加工技術研究及產品創制研究。突破了脂氧酶缺失專用大豆品種選育、高營養大豆蛋白產品酶法脫敏、大豆生物柔性解離同步提取油脂和蛋白、豆腐生物抑菌保鮮等關鍵技術。其中，生物酶法聯產植物油脂及蛋白高值化利用關鍵技術創新與應用取得重要成果，獲得中國食品科學技術學會技術發明一等獎。